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Kiru - Vol. 03, No. 2 >

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Título: Contenido de loncheras de pre escolares de la Institución Educativa Miguel Grau. Lima, Perú
Autor: Carrasco Loyola, Milagros
Temas: Sacarosa en la dieta
Alimentación escolar
Alimentos industrializados
Issue Date: 2006
Lugar de publicación: Kiru
Citación: Carrasco M. Contenido de loncheras de pre escolares de la Institución Educativa Miguel Grau. Lima, Perú. Lima, Perú. Kiru. 2006; 3(2):60-63.
Citación: Kiru;vol. 3, n. 2
Resumen: Evaluar la composición de las loncheras escolares, principalmente alimentos cariogénicos de los niños del nivle inicial de una institución educativa estatal. El estudio fue descriptivo y transversal. Las loncheras fueron revisadas mediante observación directa por alumnos de pregrado de Odontología. Resultados: En 93 loncheras de niños entre los tres y cinco años (4,2+/-0,7 años), se encontró que el 44,3% contenían algún tipo de azúcar extrínseco sólido. El más frecuente fue la galleta dulce (20,0%), seguida de golosinas (15,7%). Todas las loncheras contenían azúcares extrínsecos líquidos, siendo los más frecuentes los jugos envasados (32,9%) y los refrescos (28,6%). Los azúcares intrínsecos estuvieron presentes en el 38,6% de las loncheras. Conclusiones: el azúcar más consumido fue el extrínseco líquido, en la forma de jugo envasado, seguido de los azúcares extrínsecos sólidos, en la forma de galleta dulce.
URI: http://www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/handle/usmp/1692
ISSN: 24010-2717 (versión electrónica)
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